КУХНЯ И СТОЛОВАЯ

КУХНЯ И СТОЛОВАЯ

✿ Кухня

На кухне не должно быть ничего лишнего.

Кухню нужно содержать в чистоте.

см. «Чистота на кухне»

Рекомендуют светлые тона в отделке

(пол, потолок, стены, оборудование, плитка),

чтобы было светлее, гигиеничнее, кухня казалась просторнее:

при окнах, выходящих на юг – светло-голубые, светло-зелёные, серебристо-серые цвета,

а на север – оттенки тёплых тонов (светло-кремовые, лимонно-жёлтые, светло-оранжевые и др.).

Отделка стен кухни должна быть водоустойчивой, чтобы можно было протирать стены влажной губкой, щёткой или тряпкой.

Наиболее распространена окраска стен на всю высоту масляной краской. При этом желательно, что бы окрашенные стены имели матовую, не глянцевую, поверхность.

Участок стены, где непосредственно готовят, между настенными шкафами нужно облицевать глазурованной керамической плиткой или древесноволокнистыми эмалированными плитами, например, или другими облицевать материалами, обладающими повышенной прочностью, тепло-, водостойкостью и химической стойкостью.

Цвет их доложен сочетаться с цветом стен и кухонной мебели.

Пол тоже должен хорошо мытья: кафель, камень или дощатый, густо окрашенный масляной краской.

Мебель и принадлежности для кухни также должна обладать хорошими гигиеническими свойствами, легко чиститься.

Применяются различные виды её отделки – окраска нитроэмалевыми красками светлых тонов, облицовка, покрытие полиэфирными лаками.

Все эти виды отделки, как правило, долговечны, влаго- и теплоустойчивы.

И должно быть все необходимое.

Важно хорошая освещенность, естественная — через большое окно и искусственная — с помощью электролампы минимум 100-150 Вт при площади кухни 8-10 метров.

Светлая отделка кухни также способствует лучшей освещённости.

Очень красиво и практично, когда перед разделочным столом окно, выходящее в сад или огород.

Особое внимание следует уделить искусственному освещению рабочих мест кухни.

Желательно что бы свет падал  слева или сверху по отношению  к работающему.

Очень красиво и практично установить освещение над разделочным столом, под настенными шкафами.

На кухне должно быть предусмотрено специальное оборудование,

набор и размеры которого зависят от планировки квартиры, состава семьи.

В старину вместо современной бытовой техники и оборудования были

ледник, погреб, съестной чулан, буфетная комната, печка или очаг и т.д.

Расположение кухонного оборудования должно отвечать последовательности приготовления пищи.

Целесообразно такое расположение:

холодильник – мойки – разделочный стол – плита

Устанавливать мойку рядом с плитой не рекомендуется, так как брызги могут попасть на плиту.

Холодильник лучше поставить в наиболее прохладном месте, недоступном для прямых солнечных лучей, подальше от источников тепла (плиты, батареи).

Хорошо если у плиты есть духовка; см «Плита электрическая»

См. «Холодильник»

Кухонное оборудование размещают вдоль одной стены или вдоль двух смежных стен под углом.

Если размеры кухни позволяют, то можно поставить также между холодильником и мойкой стол-шкаф для подготовки и разделки продуктов (длиной 30-40 см.) с ящиком для ножей, картофелечистки и пр.

Можно также установить рядом с плитой стол-шкаф для сервировки готовых блюд (длиной 30-40 см.).

Разделочный стол и его крышка быть прочными, крышка теплоустойчивой.

Высота напольного кухонного оборудования должна быть одинаковой

(наиболее удобно – 85 см.).

---------------------------------------------

Кухонные шкафы с кухонными инструментами и посудой и съестными припасами

лучше разместить на противоположной очагу стене.

Переставные полки в шкафах более удобны, чем неподвижные, так как помогают изменять высоту полок  в зависимости от размеров посуды

Однако часто кухонные шкафы представляют собой:

Разделочный стол-шкаф

Некоторые шкафы-столы снабжены выдвижными ящиками, выдвижными досками.

Навесные (настенные) шкафы:

один над мойкой,

другой над разделочным столом.

Длина этих шкафов должна соответствовать длине мойки и стола, а глубина их – 30 см, их следует размещать на расстоянии 55 см. от крышки разделочного стола.

Дверцы могут быть как распашные, так и раздвижные, откидные (вверх).

Помимо полок эти шкафы могут иметь различные приспособления, например, ковши для сыпучих продуктов, подставки с баночками для пряностей на внутренней стороне дверки и т.д.

Над плитой можно поместить вытяжку (электрофильтр, воздуоочисттитель), устраняющий кухонные запахи.

---------------------------------------------

Очень удобны мойки из нержавеющей стали,
с большой глубокой раковиной и высоким краном 
(в таких удобно мыть большую посуду, хоть противни).

Рядом с мойкой следует поместить всё необходимое для мытья

(хоз. мыло, губки, щётки, железка и пр., контейнер с горчич. порошком или содой и пр.)

В шкафу над мойкой удобно установить

проволочную подставку для сушки посуды.

Практичны сушки посуды из хромированной стали.

В шкафчике под мойкой поместить

ведро с крышкой для отходов.

Практичны вёдра для отходов с педалью.

Там же хранят тазы, моющие средства и пр.

-----------------------------------------

Также на кухне нужны

посуда и принадлежности для приготовления пищи,

посуда для хранения продуктов,

см. «Кухонная утварь: сколько, для чего»

------------------------------------------

Для разных нужд может понадобиться ещё благоустроить кухню,

например,где-то вбить гвоздики или крючки и т.д.

------------------------------------------

✿ Столовая

У всех, кто идёт кушать, должна быть возможность легко вымыть руки и пр.

Кушать можно на полу,

если нет отдельной комнаты столовой, то

можно сделать возвышение на полу для обеденного места.

Нужно удобно и красиво подать и расставить блюда.
Предметы, которые нужны всем, нужно ставить на середину стола.

посуда и принадлежности для подачи пищи

см. «Кухонная утварь: сколько, для чего»

Хорошо также иметь сервант для посуды или навесную полку или шкафчик со стеклянными дверцами для хранения чайной посуды и пр., его обычно располагают рядом с обеденным местом.

Плита электрическая

Плита электрическая

* рекомендуется использовать посуду с ровным и плоским дном, диаметром равным конфорке (применение посуды с выпуклым дном замедляет варку  вызывает перегрев конфорок и перерасход электричества. Вот почему на электроплите нельзя готовить блюда, требующие кастрюль котелкового типа (с выпуклым дном), например пловы. Если диаметр посуды меньше диаметр электродиска, то это ускоряет нагревание, а если больше — замедляет.) Вообще для электроплиты предпочтительнее тяжелая посуда. Неподвижность посуды на электродиске — важное условие правильного приготовления на электроплите.

* Посуду с продуктами не ставят на электродиск, пока он не нагреется. А это значит, что включать электродиск надо ДО того, как поставить на него пищу, еще в момент ее обработки (подготовки) на разделочной доске. И выключать электродиск следует ДО окончательного приготовления пищи, заранее. Так как конфорка не сразу нагревается и ещё долго остаётся горячей.

* Если электродиски раскалились до покраснения, надо выключить их, а посуду с пищей снять с них.
-----

Чистка плиты

Плиту и конфорки следует содержать в чистоте.

Пищу, попавшую на конфорку, удаляйте тут же.

После приготовления пищи протирайте конфорки чистой влажной тряпочкой, пока они ещё тёплые.

Жирные пятна протирайте солью, затем, газетой, щёткой.

Все переключатели тоже должны быть чистыми.

Поверхность кухонной плиты следует протирать сухой питьевой содой, затем вытереть влажной тряпкой.

При сильном загрязнении плиты подходит мыло, мыльный горячий раствор.

После мытья необходимо насухо протереть плиту, во избежание попадания влаги в места соединения конфорок.

Для основательного мытья плиты полезно соблюдать следующую очередность действий:

- снять эмалированную крышку

- снять горелки и промыть пространство под ними щеткой с чистящим средством

- ополоснуть плиту и вытереть ее насухо.

Сильно загрязненные конфорки следует снять и прокипятить в крепком растворе соды.

При мытье духового шкафа следует пользоваться проволочной мочалкой.

Пятна, появившиеся в духовке, можно чистить крупной солью.

Эффективно также протереть стенки духового шкафа половинкой лимона, затем протереть влажной губкой.

* Как отмыть засаленную духовку или микроволновку

- Нужно поставить в нее чашку с водой, в которую добавлена лимонная кислота или лимонный сок, и включить на 15 минут. Потом останется только протереть печь изнутри влажной тряпкой.

Особые приемы приготовления на электроплите.

1. Начинать приготовление пищи, когда температура нагрева диска достигла максимума, затем постепенно снижать ее через определенные промежутки времени на единицу, а незадолго до конца приготовления выключать полностью. Это правило относится к приготовления блюд без воды, то есть жареных, тушеных, молочных (последние лучше всего готовить при падающей температуре).

2. Для отваривания продуктов всегда брать воды или иной жидкости (бульона, молока) меньше, чем обычно принято или указано в рецепте. Так, для приготовления каш надо брать воды на 1 децилитр меньше (в расчете на каждый литр), то есть всегда делать поправку на 1/10 объема: вместо литра — 900 миллилитров. При отваривании картофеля и овощей вообще достаточно 100-300 миллилитров (в зависимости от величины посуды). Дело в том, что на электроплите вода почти не выкипает из-за особенностей нагрева ее и из-за необходимости герметического закрывания посуды. При первом же появлении пара диск под приготовляемым блюдом надо выключить во избежание попадания на него жидкости.

3. Молоко кипятить только при падающей температуре, то есть с выключенным электродиском

или же при постоянном наблюдении за ним.

4. Во избежание выкипания жидкости кастрюли не доливать до краев минимум на 4-5 см (на три пальца) или, как правило, заполнять ровно половину объема посуды.

5. В тех случаях, когда для приготовления блюда требуется падающая температура, надо разогревать электродиски почти до покраснения, поставить на них посуду с продуктами, а затем сразу выключить. С этого момента и начинается тушение (томление) блюда.

Правила пользования электродуховкой.

Духовки электроплит бывают с термостатом и без термостата. Регулировать температуру надо почти так же, как в газовой плите, во всяком случае, это не представляет трудностей после приобретения небольшого опыта.

В обращении с электродуховкой без термостата необходимо придерживаться следующих правил:

1. Проверить «силу» своей печи таким способом: на самую середину противня положить лист белой бумаги и поставить на среднюю полку духовки, включив ее на сильный нагрев и заметив через сколько минут бумага станет светло-коричневой, — это будет означать, что печь готова «принимать пищу». То же самое проделать, поместив противень с бумагой в духовку со слабым нагревом. Допустим, при сильном нагреве бумага побуреет через 3 минуты после включения духовки, при слабом — через 10 минут. Зная время, требуемое для предварительного слабого или среднего нагрева духовки, можно рассчитать момент, когда следует помещать в нее сырые блюда, и именно с этого момента отсчитывать время приготовления.

2. В электродуховке целесообразно располагать блюдо в центре противня, на средней полке (а не на верхней, как в газовой плите). Варить в электродуховке можно на самой нижней ступеньке. Это даже безопаснее и удобнее.

3. Лучшая посуда для тушения в электродуховке — из чугуна или обливного чугуна или же из огнеупорной глины, керамическая. Можно применять и фольгу, но при этом надо тщательно перекрывать рант, образуемый в результате загиба краев фольги. Надежнее завертывать продукт в двойной слой фольги, чтобы не было прорыва пара и жидкости (сока), например, при приготовлении мяса и рыбы.

4. Для долговременного тушения блюдо можно ставить и в холодную духовку.

В заранее нагретую духовку ставят, как правило, кондитерские и хлебобулочные изделия.

5. Дверцу элетродуховки всегда слегка приоткрывают во второй половине приготовления; если блюда запекают в течения часа, то в последние 20 минут дверца духовки должна быть полностью открыта.

6. Общим правилом температурного режима электродуховки следует считать то, что выпечка, тушение и особенно запекание ведутся только при двух температурах, в первую половину — при наивысшей, которую способна дать печь, а во вторую половину (или треть) — при самой низшей, а иногда и при совершенно выключенной печи, на ее так называемом остаточном тепле.

Температуры (оС) для приготовления блюд

 для электродуховки, имеющей термостат:

Безе, меренги От 100 до 150

Пряники Около 140

Песочное печенье Около 160

Твердое мелкое печенье (сдобное) Около 180

Венское тесто, масляное тесто 190

Торты, бисквиты Около 190

Хлеб 200-210

Булочки сдобные 200-250

Паштеты, пасты, массы (запекание, гратинирование) 170

Рыба (варка) 150-170

Говядина 150-160

Тушение с падающей температурой (томление овощей с мясом) От 250

Колерование (быстрое) 200-250

Тушение 150-170

Холодильник

Холодильник

Как увеличить срок службы холодильника

Холодильники перевозят только в вертикальном положении, он должен стоять устойчиво, не подвергаясь сильной тряске. Если правила транспортировки нарушаются, компрессор отказывается работать.

Холодильник переносят при помощи лямок в вертикальном положении.

После доставки холодильника на дом проверьте его комплектность, наличие гарантийного талона и качество работы.

Холодильник нельзя эксплуатировать в сыром помещении, где относительная влажность воздуха выше 80%, когда потолок, стены, пол и предметы, находящиеся в помещении, покрываются влагой.

Лучше всего установить его в сухом, хорошо проветриваемом помещении,

в кухне – в наиболее прохладном месте, недоступном для прямых солнечных лучей, подальше от источников тепла (плиты, батареи).

Наиболее благоприятная температура окружающей среды для работы холодильника – от +14 до +32°С. Из-за высокой внешней температуры воздуха холодильник начинает потреблять больше электроэнергии.

Если температура в помещении выше +32°С, температура внутри холодильника может стать недостаточно низкой, а если ниже +14°С, то температура внутри морозильной камеры может стать слишком высокой из-за уменьшения выработки холода хладагентом. Возникает опасность размораживания замороженных продуктов.

Устанавливая холодильник рядом с другим холодильником или морозильной камерой, помните, что минимальное расстояние между ними должно быть 2 сантиметра. Это предотвратит образование водяного конденсата.

Параметры электрической сети должны соответствовать параметрам холодильника.

Не используйте при подключении холодильника переходники и удлинители, не рассчитанные на мощность данного прибора.

Не ставьте в холодильник легко испаряющиеся, огнеопасные жидкости, вещества и лекарства с резким запахом.

Не устанавливайте на холодильник тяжелые предметы

Не облокачивайтесь на дверцу холодильника.

При выключении холодильника на длительное время рекомендуют дверцу оставлять приоткрытой.

Как помочь холодильнику сэкономить электроэнергию

Очень важно плотно закрывать дверцу холодильника!!!

Открывайте дверь холодильника как можно реже и на самое короткое время.

Не ставьте в холодильник теплую пищу, дайте ей остыть.

Укладывайте продукты без нагромождения.

Позаботьтесь о том, чтобы воздух, нагреваемый задней стенкой холодильника, свободно циркулировал, иначе холодильник будет дольше находиться в рабочем состоянии и, соответственно, потреблять больше энергии. Вентиляционную решетку в связи с этим не следует ничем закрывать.

Важное условие хорошей работы холодильника – регулярное размораживание (не реже 1-го раза в месяц) - удаление льда и снежного покрова, образующихся на испарителе морозильной камеры. Не допускайте образования ледяной корки толщиной более 5-6 миллиметров, иначе она будет мешать охлаждению замороженных продуктов и станет причиной увеличения расхода электроэнергии.

Хранение продуктов в холодильнике

С целью защиты от бактерий, вирусов

нужно перед закладкой в холодильник мыть пакеты молока, банки консервов и пр.,

даже яйца рекомендуют мыть.

Вообще, мыть любые покупки, когда приходите домой.

Не ставьте в холодильник теплую пищу, дайте ей остыть.

Также не рекомендуется ставить мокрые продукты, их лучше вытереть перед закладкой.

Не следует держать в холодильнике жидкости в открытой посуде.

Храните продукты чтобы сохранить их полезные свойства.

Сроки хранения зависят от типа продуктов.

Читайте этикетки на продуктах.

Продукты укладывайте на полки в закрытых сосудах или завернутыми в полиэтиленовые пакеты, целлофан или фольгу (чтобы они не подсыхали и не обезвоживались, меньше теряли полезные вещества, не пропитывали всё вокруг запахом и не впитывали посторонние запахи),

а в морозильной камере – на поддон.

Под некоторые виды продуктов, от которых остаются пятна или круги (пакеты с молоком, консервы и т.д.) можно класть салфетки (из тонкого пластика или бумажные), чтобы стекло не пачкалось. Так меньше мытья потом.

Благодаря свободной циркуляции воздуха внутри холодильной камеры в различных ее зонах устанавливается различная температура: от 0°С непосредственно под морозильной камерой до +7°С в нижней части холодильника, обычно отделенной стеклом.

Чрезмерное охлаждение некоторых продуктов ухудшает их вкусовые качества.

Парное мясо, неразделанную птицу и рыбу, икру и копчёности лучше всего хранить при t от -2 до 0 С (на верхней полке).

После разделки мясо и рыбу можно положить в поддон под морозильной камерой, где поддерживается минусовая температура.

Колбасы, ветчину – при t от 2 до 4 С.

Мороженую рыбу можно держать в холодильнике не больше 8-10 суток, свежую – 3 суток, варёное мясо, колбасу, сосиски – до 3-х дней.

Сыры и сливочное масло и большинство жиров лучше при t 4 С,

топлёное масло и сало - не выше 1 С (то есть, две верхние полки).

Сливочное масло и сыр можно хранить в спец. маслёнках, сырницах (керамических или эмалированных).

Многие растительные масла (кроме оливкового) после вскрытия следует хранить в холодильнике.

Не допускайте соприкосновения растительного масла или жира с пластмассовыми частями холодильника и уплотнителем двери (иначе он может стать пористым).

Кондитерские изделия – крем, торты, пироги со скоропорятщейся начинкой нужно хранить при t не выше 1 С,

а остальные изделия из теста – от 4 до 5 С.

Печёные изделия лучше всего сохранять в посуде, покрыв сверху куском марли или нплотной ткани.

Начатые хлеб можно завернуть в целлофан.

Яйца, молоко, сливки, кефир и майонез лучше хранить при t от 3 до 6 С,

Близко к морозилке яйца хранить нельзя, они могут перемёрзнуть. Если в холодильнике нет специальных гнёзд для яиц, их помещают в какой-либо посуде по середине полки.

Сметану и творог – от 0 до 4 С.

Молоко, сметану, сливки можно держать в холодильнике 1-2 дня,

творог – 5-10 дней,

яйца – 2-3 недели,

сливочное масло и маргарин – до 3-х недель.

Овощи, фрукты и ягоды лучше всего хранить при t от 3 до 7 С – в специальных ёмкостях под стеклом в нижней части холодильника.

Бананы сохраняются при t11  С.

Начатые овощи (кочан капусты, тыкву, кабачок) – завернуть в целлофан или хорошо накрыть посудой.

Начатый лимон положить на блюдце срезанной поверхностью и накрыть пиалой или чашкой (может быть, есть специальные «лимонницы»).

Ягоды лучше не мыть и держать во влагонепроницаемой упаковке не более 8 дней, либо промыть и заморозить.

Вообще, начатые и нарезанные плоды, особенно салаты, нужно употреблять как можно скорее.

Соленья и маринады – при t 6 С (на нижней полке).

Неначатые консервы можно не класть в холодильник (они не портятся при комнатной температуре, кроме тех, на этикетках которые написано что надо хранить в холодильнике).

Фруктовые и минеральные воды лучше всего сохраняются при температуре от +4 до +8°С - в специальном отсеке на двери холодильника. Минеральные воды не следует сильно охлаждать чтобы они не потеряли лечебных свойств.

Для заморозки годятся только абсолютно свежие продукты.

Если продукт несвежий, холодильник его не исправит. Перед тем как положить их в морозильную камеру, упакуйте в полиэтиленовые сумки или в специальные контейнеры так, чтобы перекрыть доступ воздуха. Это предотвратит потерю вкусовых качеств продуктов и содержащейся в них влаги. На свертках напишите название продукта и дату заморозки.

Чистка и размораживание холодильника

Прежде чем начать чистить холодильник, выдерните его вилку из розетки и выньте из него все продукты.

Если внутри морозильной камеры образовался толстый слой льда, дайте ему оттаять.

Для ускорения процесса размораживания можно использовать фен или обогреватель с воздушной струей. Следите, чтобы воздушная струя распространялась равномерно и поступала внутрь морозильной камеры извне. Ни в коем случае не ставьте нагревательные приборы в саму камеру.

Никогда не удаляйте снежную "шубу" или лед острыми и твердыми предметами, иначе можно повредить стенки испарителя и вывести из строя систему циркуляции хладагента. Попадание хладагента в глаза при выбросе может привести к серьезной травме.

Периодически следует чистить заднюю стенку холодильника пылесосом.

Никогда не применяйте какие-либо порошки или кислоты, например химические растворители.

Следите за тем, чтобы вода не попала в температурный переключатель или в систему внутреннего освещения.

Раствором соды (1 ст.л. на 1 л. воды) моют эмалированные детали,

Мыльным раствором (хозяйственное мыло) - пластиковые).

Дверной уплотнитель, все принадлежности, испаритель мойте чистой, чуть тёплой водой, после чего насухо вытрите.

Наружные поверхности холодильного шкафа и дверей мойте слегка мыльной водой.

Для придания чистоты и блеска, поверхность холодильника протирают смесью из 50 г. зубного порошка и 30 г. нашатырного спирта.

Вымытый холодильник протрите мягкой тканью снаружи и внутри.

Запахи в холодильнике

Если вам не нравится фабричный запах  нового холодильника,

то помойте ваш холодильник снаружи и внутри: сначала  теплой водой с питьевой содой, затем - чистой водой.

Потом протрите насухо все поверхности мягкой тяпкой

и оставьте холодильник открытым на пару-тройку часов, чтобы оставшийся запах выветрился окончательно.

После этого можете смело загружать продукты в новый холодильник.

Чтобы не возникали запахи:

Запах от деталей нового холодильного оборудования с годами должен окончательно улетучиться.

При появлении запахов холодильник моют, насухо протирают и проветривают.

Нужно также промыть сливное отверстие в холодильнике, так как именно там скапливается основная грязь, а значит, источник запаха.

Причиной запахов могут стать как неправильное хранение продуктов.

Все продукты в холодильнике должны быть плотно закрыты или завернуты.

Нужно обязательно упаковывать сильно пахнущие продукты (колбаса, рыба, курица и пр.)

Чтобы избавиться от ненужных запахов, просто поместите во внутренний отдел абсорбент - продукт, хорошо поглощающий все ароматы.

- Можно использовать пищевую соду. Можно поставить в холодильник обычную пищевую соду, в пластиковом контейнере с дырочками. Если контейнера нет, поставьте открытую коробку с содой и меняйте раз в три месяца.

- Можно использовать древесный или активированный уголь. Берете горсть угля, измельчаете или толчете, ссыпаете в блюдечко и ставите в холодильник часов на 7. Уголь очень хорошо впитывает и поглощает запахи! Можно толченый древесный или активированный уголь ссыпать в пластмассовую баночку с отверстиями в крышке и держать в холодильнике постоянно. Уголь нужно менять через 2-3 недели

- Очень хорошо помогает лимон. Вымойте холодильник внутри или хотя бы протрите влажной тряпочкой с капелькой лимонного сока. Нарежьте лимон дольками, уложите в блюдце и поставьте в холодильник на несколько дней, но не более недели, а то и меньше.

- Обычный чёрный хлеб нарежьте кусочками и разложите на несколько блюдец. Блюдца поставьте на каждую из полок пустого включенного холодильника часов на 8-10. Хлеб тоже очень хорошо впитывает запахи. Кусочки хлеба можно держать там постоянно, и менять не реже, чем раз в неделю.

- Вместо хлеба можно использовать рисовые зерна.

- половинку сырой картофелины

- половинку яблока

- Натрите внутренние стенки холодильника чесноком и оставьте часов на 10-14.

- Аналогично используется лук.

- Можно класть в холодильник базилик, куркуму, гвоздику, эстрагон, корицу, сельдерей, чабрец.

- Еще можно использовать апельсиновые корочки.

- Поставьте в холодильник емкость с солью или сахаром.

- Также для уничтожения запаха разложите в холодильнике кусочки сыра.

- Разрезаем лимон пополам, убираем мякоть, в каждую половинку кладем пищевую соду, раскладываем в холодильнике. Через неделю все выкинуть.

- Также применяется водный раствор ванили. Ватный шарик, смоченный в нём, укладывают в небольшую баночку и устанавливают в самый нижний ящик.

- Также подойдут молотые зёрна кофе или кофейная гуща.

- Еще есть специальные ионизаторы-освежители воздуха для холодильников, работающие на батарейках, специальные поглотители запахов для холодильников.

Если вы перепробовали все рецепты, а запах продолжает быть, ищите проблему в системе разморозки или стока воды. Именно засоры в системе размораживания чаще всего являются источником неприятных запахов. Избавить от которых в этом случае может специалист по ремонту холодильников.